Vydavateľ: Informatorium
ISBN: 9788073330965
Poč.strán: 144
Rok vydania: 2013
Väzba: brožovaná
Formát: 2
Jazyk: český
Pridané: 09.07. 2014

Kniha nie je skladom,
zasielame do 7 dní

Bežná cena: 10,14 €
Naša cena: 8,62 €
Zľava: 15%

Cukrářská výroba I. pro 1. ročník UO Cukrář

Autor: Bláha Ludvík a kolektív

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

Tento web používa súbory cookies. Potvrdzujem súhlas s ich používaním. Viac informácii