Vydavateľ: Nakladatelství Anag
ISBN: 9788075542083
Poč.strán: 248
Rok vydania: 2019
Väzba: brožovaná
Formát: 153x233
Jazyk: český
Pridané: 16.05. 2019

Kniha nie je skladom,
zasielame do 7 dní

Bežná cena: 15,46 €
Naša cena: 11,60 €
Zľava: 25%

Cukr

Zkažený svět aneb od otroctví k obezitě

Autor: Walvin James

Příběh cukru a lidské slabosti pro sladkou chuť jídla a pití je působivý, avšak do značné míry matoucí.Cukr v dějinách lidstvaPříběh lidské lásky k sladkosti, naše potřeba konzumovat med, třtinový cukr, řepný cukr i chemická sladidla, má významné historické kořeny. Před dvěma stoletími byl třtinový cukr nezbytný pro rychle se rozvíjející evropskou domácí ekonomiku i pro ekonomiky koloniální. Navzdory teprve relativně nedávnému původu se dnešní epidemie obezity neobjevila přes noc, naopak se vyvinula ze spletitosti historických sil, které se táhnou napříč staletími. Tomuto modernímu problému můžeme plně porozumět jen tehdy, pokud se vrátíme do doby jeho vzniku a k historii, zároveň musíme vzít v úvahu historický vztah mezi společností a sladkostí napříč staletími.Příběh cukru v moderní doběTato kniha se právě o to snaží: vypráví příběh o tom, jak se spotřeba cukru a jeho přidávání do jídla a pití staly zásadním a stále problematičtějším rysem moderního života. Walvinova kniha vychází z knihy Sidneyho Mintze Sladkost a síla, brilantní sociologické úvahy, která je však již třicet let stará. Problematika cukru a z ní vyplývající intelektuální a politická debata o roli cukru se navíc v letech následujících po vydání této knihy zásadně změnila.

Tento web používa súbory cookies. Potvrdzujem súhlas s ich používaním. Viac informácii